Ev baklavası

Merhaba sevgili okurlarımız. Bugün sizlere Türk mutfağının en değişilmez tatlılarından biri olan ev baklavası tarifini vermeye çalışacağım. Hepimiz çok iyi biliyoruz ki özellikle bayramlarımızda hepimizin evinde gelen misafire ikram etmek için baklavalar açılırdı. Annelerimizin ellerine sağlık o kadar güzel yaparlardı ki şimdiki hazır satılanlar onların yanında sadece şekerden ibaret. Artık tatlılarımız bile özünü kaybetti malesef. Neyse çok uzatmadan malzemelerimizi verelim ve ev baklavası nasıl yapılır beraber bakalım.

Ev baklavası malzemeleri

Hamuru için gerekli malzemeler

– 2 adet yumurta

– 1 bardak sıvı yağ

– 1 bardak yoğurt (Çok sulu olmasın)

– 1 kaşık sirke

– Yarım çay kaşığı tuz

– 4 -5 bardak un

– Yarım paket kabartma tozu

– 2 veya 3 bardak dövülmüş ceviz üzerine serpmek için

Üzeri için gerekli malzemeler

– 100 ile 150 gr arası tereyağı

– Yarım bardak zeytinyağı

Şerbeti için gerekli malzemeler

– 3 bardak şeker

– 3 bardak su

– Yarım limon suyu taze sıkılmış olacak

Ev baklavası tarifi

Şerbetli tatlıların çoğunda yaptığımız gibi önce şerbeti yapalım ki soğumaya bırakalım. Şerbet için su ve şekeri bir tencerede iyice kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu içine dökün ve birkaç dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğutmaya bırakın.

Daha sonra hamurunu yapmak için gerekli malzemeleri bir kaba koyarak iyice yoğurun. Kıvamını aldıktan sonra 36 parçaya bölün ve 20 25 dakika kadar dinlendirin. Sonra parçaları altışarlı açacaksınız. Bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıp üzerine nişasta serpin ve tekrar üzerine diğer parça hamuru koyun. Tüm yufkalar bitince oklava yardımı ile hepsini tepsi boyunda açın ve tepsiye güzelce yerleştirin. Tam ortasına cevizleri bol bol koyun. Daha sonra diğer yufkaları üzerine koyun. Hepsi bitince dilediniz şekilde kesin ve eritilmiş tereyağını üzerine dökün. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra soğumuş olan şerbeti üzerine dökün ve 4 saat kadar dinlenmeye bırakın. Sonrasında servisinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun..

İrmik helvası tarifi